在Chrome浏览器中下载及离线安装操作步骤如下：
1. 打开Chrome浏览器，访问需要下载文件的网站。
2. 在网站中找到需要下载的文件，点击下载按钮。
3. 下载完成后，文件将自动保存到默认的下载文件夹中。如果需要更改下载文件夹，可以在下载页面的地址栏输入“about:downloads”来查看当前已下载的文件列表。
4. 如果要离线安装文件，可以右键点击下载的文件，选择“添加到主屏幕”或“添加到我的收藏夹”。这样，文件将被添加到主屏幕或收藏夹中，下次打开Chrome浏览器时可以直接打开并使用该文件。
5. 若要离线安装文件，可以右键点击文件，选择“添加到主屏幕”或“添加到我的收藏夹”，然后选择“创建快捷方式”或“创建快捷方式链接”。这样，文件将被添加到主屏幕或收藏夹中，下次打开Chrome浏览器时可以直接打开并使用该文件。